Авитаминоз — болезнь, обусловленная катастрофическим недостатком в организме витаминов. В основном носит сезонный характер и проявляется в зимне-весенний период.
Для профилактики авитаминоза, а также для его устранения рекомендуется включить в свой рацион продукты, содержащие максимальное количество того или иного элемента.
Витамин А.
Жирорастворимый витамин, способствует хорошему зрению и формированию скелета. Получить его можно из овощей и фруктов оранжевого и красного цвета: морковь, свекла, болгарский перец, абрикосы и кукуруза. Так как вещество относиться к жирорастворимой группе, лучше всего усваивается при употреблении с жирами: сметаной и оливковым маслом холодного отжима.
Витамины группы В.
Тиамин (В1) отвечает за процессы обмена и центральную нервную систему. В идеале данный витамин должен вырабатываться в кишечнике самостоятельно. Но в основном этого количества недостаточно. Поэтому желательно включить в свой рацион рис, гречку, овсяные хлопья, а также говядину, бобовые, орехи, яичный желток.
Витамин В2 отвечает за образование красных кровяных телец и способствует регенерации тканей. Данное вещество содержится в: злаках, молочных изделиях, рыбе, мясе, яйцах и свежих овощах.
Витамин С.
Наибольшее количество данного элемента содержится в цитрусовых плодах, черной смородине и шиповнике. Так же можно добавить: яблоки, щавель, капусту, бобы и сладкий перец. При этом следует помнить о том, что витамин быстро разрушается при кипячении и сушке продуктов. Поэтому получить в максимальном количестве его можно только из свежих продуктов.
Витамин Д.
Относится к группе жирорастворимых витаминов. Должен вырабатываться в организме под воздействием солнечных лучей. К сожалению, количество образованного вещества недостаточно для суточной нормы. Получить его можно из рыбы, икры, сливочного масла, печени, молока и сметаны.
Витамин Е.
Так же жирорастворимый, является сильнейшим антиоксидантом, способствует восстановлению организма после перенесенных заболеваний. Делает человека выносливым, повышает работоспособность. Содержится в яичном желтке, растительном масле (самая большая концентрация в оливковом масле).
